Ramazan ayında oruç tutan bireyler için sahur ve iftarda gerçek besinleri tercih etmek, gün boyunca enerjik kalmanın anahtarlarından biri. Fakat, birtakım besinler kısa periyodik tokluk hissi verirken, süratli bir halde kan şekerini düşürerek daha fazla açlık hissine neden olabilir. Bu besinleri tüketmek, oruç sürecini daha şiddetli hale getirebilir.
UZMAN GÖRÜŞLERİ: HANGİ BESİNLER VE NEDEN ANINDA ACIKTIRIR?
Harvard Üniversitesi Beslenme Bölümü’nden Prof. Dr. Walter Willett, yüksek glisemik indeksli yiyeceklerin oruç tutan bireyler üzerindeki tesirlerini şu halde açıkladı:
“Beyaz ekmek, tatlı hamur işleri ve şekerli içecekler üzere yüksek glisemik indeksli besinler, süratli bir formda kan şekerini yükseltir. Lakin, bu yükseliş kısa mühlet sonra düşerek açlık hissine neden olur. Oruç sırasında bu çeşit besinlerden kaçınılmalıdır.”
Mayo Clinic’ten Diyetisyen Dr. Katherine Zeratsky ise istikrarlı beslenmenin kıymetini vurguladı:
“Oruç tutan bireyler için uzun mühlet güç sağlayacak, protein ve lif açısından güçlü besinleri tüketmek kritik değere sahiptir. Rafine karbonhidratlar ve yüksek şeker içeren besinler ise günün ilerleyen saatlerinde kan şekeri düşüşüne yol açarak daha fazla açlık hissi oluşturur.”
Tüm hastalıklara karşı tesirli 3 şifalı besin! Bin yıllık şifa kaynakları
BİLİMSEL ARAŞTIRMALAR: ANINDA AÇLIK HİSSİNE NEDEN OLAN BESİNLER
American Journal of Clinical Nutrition’da yayımlanan bir araştırma, yüksek glisemik indeksli besinlerin süratli kan şekeri dalgalanmalarına neden olduğunu ve bu durumun açlık hissini artırdığını ortaya koymakta. Araştırma, beyaz ekmek ve tatlı hamur işlerinin bu besinlere örnek olduğunu belirtmekte.
Journal of Nutrition’da yayımlanan bir çalışma, şekerli içeceklerin ve güç içeceklerinin tokluk hissi sağlamadığını ve gün boyunca güç düzeylerinde dalgalanmalara neden olduğunu göstermekte.
Nutrition Research mecmuasındaki bir öteki araştırma, düşük lifli besinlerin sindiriminin süratli olduğunu ve bu nedenle daha çabuk acıkmaya yol açtığını vurgulamakta. Lif oranı düşük olan işlenmiş yiyecekler bu kategoriye dahil.
ANINDA ACIKTIRAN 5 BESİN VE ALTERNATİFLERİ
1. Beyaz Ekmek: Kan şekerini süratle yükseltip düşürerek açlık hissini artırır. Alternatif: Tam tahıllı ekmek yahut yulaf.
2. Tatlı Hamur İşleri: Yüksek şeker ve yağ içeriği ile kan şekerini süratle düşürür. Alternatif: Hurma yahut bal ile tatlandırılmış konut üretimi, lif oranı yüksek atıştırmalıklar.
3. Şekerli İçecekler: Sıvı şeker yükü, süratle emilip güç düzeylerini düşürür. Alternatif: Su, ayran yahut şekersiz bitki çayları.
4. Patates Cipsi: Düşük protein ve lif oranıyla tok tutmaz, güç istikrarı bozuktur. Alternatif: Fırınlanmış nohut yahut baharatlı kuru yemişler.
5. Beyaz Pirinç: Süratle sindirilir ve uzun müddet tokluk sağlamaz. Alternatif: Bulgur yahut kahverengi pirinç.
SAĞLIKLI BESLENME TEKLİFLERİ: ORUÇ TUTARKEN TOK KALMAK İÇİN YANLIŞSIZ TERCİHLER
Oruç sırasında güç düzeyinizi korumak için sahurda protein açısından varlıklı besinler, lifli sebzeler ve sağlıklı yağlar içeren bir diyet tercih edin. Yulaf ezmesi, yumurta, avokado ve tam tahıllar üzere yiyecekler, uzun müddetli tokluk hissi sağlayarak açlık hissini azaltabilir. Ayrıyeten, su tüketimine kıymet vererek gün boyunca güç kaybını minimumda tutabilirsiniz.
Sahurda güç deposu besin! Mucizenin yararları göz dolduruyor
UZMANLARDAN ÖNERİLER
Prof. Dr. Walter Willett, “Yüksek glisemik indeksli besinler, süratli bir biçimde kan şekerini yükseltip düşürerek açlık hissine neden olur. Bunun yerine protein ve lif açısından varlıklı besinler tercih edilmelidir” derken, Dr. Katherine Zeratsky şunları ekledi:
“Dengeli bir sahur, oruç sırasında gücünüzü korumanıza yardımcı olur ve açlık hissini minimuma indirir.”
Kaynak: Yeniçağ
Bir yanıt bırakın